Innominabile
Cuve'e Brut - Vin blanc mousseux
Il faut des personnes spéciales pour réaliser les choses les plus simples! L'Innominabile est un mousseux prétentieux, une petite bulle qui ne suit aucune politique de production. Il est le fruit d'une petite vigne qui, après 34 ans, a décidé de prendre sa revanche et de se remettre en selle. Une vigne mûre qui ne produit pas une grande quantité de raisins mais qui nous donne un fruit d'excellente qualité.
Oro Innominabile est l'image d'une variété de cépage autochtone et rarissime que nos grands-parents appelaient « Champagna », et qui en oenologie correspond à la « Marzemina Blanche ». Le raisin, lorsqu'il atteint le degré de maturité désiré pour la vendange, présente une couleur jaune or très intense et uniforme ; il confère au vin une structure importante et une fraîcheur lui permettant de pétiller.
Parfait en apéritif ou pour accompagner les plats principaux et le poisson, il se marie également très bien avec la charcuterie et les viandes blanches.
